Il Valpolicella Ripasso 2021 di Casalforte è un vino che unisce la freschezza del Valpolicella con la profondità e complessità tipiche del Ripasso. Questo vino viene prodotto utilizzando il tradizionale metodo del Ripasso, in cui il Valpolicella viene "ripassato" sulle vinacce dell'Amarone, conferendogli una maggiore struttura e un profilo aromatico più ricco.
Il vino presenta un colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Al naso, si apre con aromi di frutta rossa matura, come ciliegia e prugna, accompagnati da note di spezie e un leggero sentore di cioccolato e tabacco, che derivano dall'affinamento in legno. Al palato, è pieno e ben equilibrato, con tannini morbidi e vellutati, una freschezza che bilancia la struttura e un finale lunga e armonioso, con richiami di frutta secca e spezie dolci.
Abbinamenti: Il Valpolicella Ripasso è perfetto con carni rosse, arrosti, brasati, formaggi stagionati e piatti tipici come il risotto all'Amarone o la lasagna. È un vino versatile che si adatta a diversi piatti della cucina mediterranea e veneta, ed è ideale per occasioni conviviali e cene più raffinate.
