Valpolicella Ripasso Superiore Monti Garbi 2020 Tenute Sant'Antonio

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Descrizione

Il Valpolicella Ripasso Superiore Monti Garbi 2020 di Tenute Sant'Antonio presenta un corpo medio-pieno, con una struttura elegante e bilanciata che esalta la complessità aromatica tipica di questa selezione. La sua consistenza vellutata lo rende ideale per accompagnare piatti ricchi e saporiti.

Caratteristiche

Denominazione

Valpolicella DOC

Vitigni

Corvina 35%, Corvinone 35%, Rondinella 20%, Oseleta 10%

Tipologia

Vini Rossi

Regione

Veneto (Italia)

Gradazione Alcolica

14%

Formatto Bottiglia

75 cl

Vigneti

 

Vinificazione

Dopo la vendemmia manuale in cassette, segue pressatura soffice e successiva fermentazione alcolica con l’impiego di lieviti selezionati biologici. Si svolge quindi la cosiddetta tecnica del “ripasso”, cioè la rifermentazione del Valpolicella giovane sulle vinacce residue dell’Amarone, in modo tale da rinforzarne la struttura; questa rifermentazione avviene in tonneaux di rovere da 500 litri, con batonnage effettuato mensilmente per almeno un anno

Affinamento

In tonneaux da 500 lt per 12 mesi

Colore

Rosso rubino.

Profumo

Al naso esprime belle e piacevoli note di frutta rossa, in particolare di ciliegia, di prugna, di mirtillo, e di spezie dolci.

Gusto

Al palato è morbido, avvolgente, caratterizzato da una certa tannicità e da un buon calore. Di ottima persistenza.

Premio

James Suckling 91/100 2020
Luca Maroni 94/100 2020
Vitae AIS 3/4 2018
Bibenda 4/5 2018

Abbinamento