Spumante – Il vino delle bollicine italiane

Spumante – Descrizione generale

Lo spumante è un vino caratterizzato dalla presenza naturale di anidride carbonica, che si forma durante la fermentazione e dona al vino le tipiche bollicine e la spuma. È sinonimo di festa, eleganza e convivialità, ma anche un vino estremamente versatile, adatto non solo al brindisi ma a tutto il pasto.

Gli spumanti possono presentarsi in diversi colori: dal giallo paglierino chiaro al dorato per i bianchi, fino alle tonalità rosa o cerasuolo per i rosati. Il perlage, ovvero il flusso delle bollicine nel bicchiere, deve essere fine, continuo e persistente, segno di qualità e cura nella produzione. Al naso gli spumanti offrono profumi freschi e fruttati, con note di fiori bianchi, agrumi e, nei prodotti più complessi, sfumature di crosta di pane e lievito. Al palato risultano vivaci e armoniosi, con una piacevole sensazione di freschezza.