Il Montefalco Sagrantino "Preda del Falco" DOCG è un vino che esprime la grandezza e la potenza del Sagrantino, uno dei vitigni autoctoni più importanti dell'Umbria. Questo vino è un'espressione pura del territorio di Montefalco, dove il Sagrantino trova il suo habitat ideale, con terreni calcarei e una climatologia favorevole.
Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso, che tende a sfumare verso il granato con l'invecchiamento. Il bouquet è ricco e complesso, con note di frutti neri maturi, come mora e prugna, accompagnate da sentori di spezie, tabacco, cuoio e una leggera sfumatura di cacao. Al palato è strutturato e avvolgente, con tannini forti e ben definiti, che si ammorbidiscono nel tempo. La freschezza è ben bilanciata da una buona mineralità, e il finale è lungo e persistente, con note di liquirizia e sfumature balsamiche.
Abbinamenti: Perfetto con carni rosse, arrosti, brasati, selvaggina e formaggi stagionati. È un vino che si presta ad un lungo invecchiamento, rendendolo ideale per le grandi occasioni o per gli amanti dei vini robusti e complessi.
