Aglianico Riserva Cobellis "Vigna dei Russi" 2013 - Cilento DOP
Denominazione: Cilento DOP
Annata: 2013
Vitigni: Aglianico 100%
Grado alcolico: 14,0%
Formato: 0,75 L
Affinamento: 24 mesi in legno
Temperatura di servizio: 16-18°C
Descrizione
L'Aglianico Riserva Cobellis "Vigna dei Russi" 2013 incarna l'eleganza del vitigno Aglianico nel Parco Nazionale del Cilento. Dopo oltre dieci anni di evoluzione, questa Riserva proveniente dalla vigna storica "dei Russi" esprime complessità e carattere in un equilibrio perfetto. Al naso si svela con note evolute di prugna secca, tabacco toscano e sentori di cuoio antico, arricchite da delicate sfumature di spezie dolci e mineralità mediterranea. Al palato è strutturato e raffinato, con tannini setosi e una piacevole freschezza che conduce a un finale persistente e armonioso.
Caratteristiche Organolettiche
• Colore: Rosso granato intenso con riflessi rubino
• Profumo: Prugna secca, tabacco toscano, cuoio antico, spezie dolci
• Gusto: Strutturato, tannini setosi, finale armonioso e persistente
• Stile: Elegante e complesso
• Potenziale di invecchiamento: 10-12 anni
Vinificazione e Affinamento
• Agricoltura: Biologica
• Vendemmia: Manuale in piccole cassette
• Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata
• Macerazione: 20-25 giorni con fermentazione a cappello sommerso
• Fermentazione malolattica: Completa in legno
• Affinamento: 24 mesi in botti di rovere di media capacità
• Maturazione: Oltre 10 anni in bottiglia
• Zona di produzione: Vigna storica "dei Russi" nel Cilento
Abbinamenti Gastronomici
• Carni Rosse: Brasati di manzo, arrosti di agnello
• Selvaggina: Cinghiale in umido, capriolo alle erbe aromatiche
• Primi Piatti: Pasta al ragù di salsiccia, lagane e ceci
• Formaggi: Caciocavallo, formaggi stagionati a pasta dura
• Altri: Salsiccia alla griglia, melanzane alla parmigiana
