Chianti Classico DOCG Gran Selezione "San Lorenzo" 2017 - Castello di Ama

Chianti Classico DOCG Gran Selezione "San Lorenzo" 2017 - Castello di Ama

Denominazione: Chianti Classico Gran Selezione DOCG
Annata: 2017
Vitigni: Sangiovese 80%, Merlot 20%
Grado alcolico: 14,0% vol
Affinamento: 20 mesi in barrique
Servizio: 16-18°C

Descrizione
La Gran Selezione "San Lorenzo" 2017 di Castello di Ama rappresenta l'eccellenza assoluta del Chianti Classico. Proveniente dall'omonimo vigneto situato a 480 metri s.l.m., questo blend di Sangiovese e Merlot unisce la potenza del territorio alla finezza di un affinamento raffinato. Un vino di grande struttura che esprime complessità ed eleganza.

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granata

• Profumo: Ciliegia matura, prugna, viole e spezie dolci

• Gusto: Strutturato ma elegante, tannini setosi, finale persistente

• Stile: Austero, complesso e longevo

Vinificazione e Affinamento

• Vendemmia manuale in cassette da 15 kg

• Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata

• Macerazione: 22-25 giorni

• Affinamento: 20 mesi in barrique di rovere francese

• Zona di produzione: Gaiole in Chianti, Toscana

Abbinamenti Gastronomici

• Antipasti: Salumi toscani, crostini con fegatini

• Primi: Pappardelle al cinghiale, risotto ai funghi porcini

• Secondi: Bistecca alla fiorentina, arista di maiale, selvaggina

• Formaggi: Pecorino stagionato, formaggi a pasta dura