Brunello di Montalcino DOCG 2016 - Biondi Santi
Formato: Magnum 1,5 L
Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
Annata: 2016
Vitigni: Sangiovese 100%
Grado alcolico: 14,0%
Affinamento: 36 mesi in botti grandi
Temperatura di servizio: 18°C
Descrizione
Il Brunello di Montalcino 2016 di Biondi Santi in Magnum rappresenta l'eredità dell'inventore del Brunello moderno in un'annata storica. Questo formato privilegiato garantisce un affinamento più lento e armonioso, esaltando la complessità senza tempo del Sangiovese di Montalcino. Al naso si svela con note di ciliegia matura, prugna selvatica e sentori di tabacco toscano, arricchite da delicate sfumature di violetta, spezie dolci e grafite. Al palato è maestoso e raffinato, con tannini setosi e una freschezza vibrante che sorregge un finale interminabile.
Caratteristiche Organolettiche
• Colore: Rosso granato intenso con riflessi rubino
• Profumo: Ciliegia matura, prugna selvatica, tabacco toscano, violetta
• Gusto: Maestoso, tannini setosi, finale vibrante e interminabile
• Stile: Eterno ed elegante
• Potenziale di invecchiamento: 30-40 anni
Vinificazione e Affinamento
• Vendemmia: Manuale con selezione rigorosa dei grappoli
• Fermentazione: In vasche di cemento a temperatura controllata
• Macerazione: 25-30 giorni con metodo tradizionale
• Fermentazione malolattica: Spontanea in legno
• Affinamento: 36 mesi in botti di rovere slavonia di grande capacità
• Maturazione: 24 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
• Produzione: Prodotto da cloni selezionati del vigneto originale di Biondi Santi
Premi e Riconoscimenti
• 98 punti - James Suckling
• 3 bicchieri - Gambero Rosso
• 97 punti - Wine Advocate
• 99 punti - Antonio Galloni (Vinous)
• Medaglia d'Oro - Decanter World Wine Awards
Abbinamenti Gastronomici
• Carni Rosse: Bistecca alla fiorentina, arrosti di manzo
• Selvaggina: Cinghiale in umido, capriolo alle erbe aromatiche
• Primi Piatti: Pappardelle al cinghiale, risotto al tartufo nero
• Formaggi: Pecorino stagionato, formaggi a pasta dura
• Altri: Funghi porcini, tagliata di scottona, spezzatino di cinghiale
