Sauvignon Alto Adige DOC Vigna Castel Ringberg 2021 - Elena Walch
DENOMINAZIONE
Denominazione: Alto Adige DOC
Annata: 2021
Vitigno: Sauvignon 100%
Grado alcolico: 13.5% vol
Affinamento: 6 mesi in acciaio
Temperatura di servizio: 10-12°C
DESCRIZIONE
Il Sauvignon "Vigna Castel Ringberg" 2021 di Elena Walch nasce da un vigneto storico affacciato sul Lago di Caldaro. Questo vino esprime l'eleganza e la complessità del Sauvignon in un terroir unico, caratterizzato da suoli calcarei e un microclima fresco. Al naso emergono intense note di pompelmo rosa, pesca bianca e sentori erbacei, arricchiti da una vibrante mineralità. Al palato si rivela fresco e strutturato, con un'acidità brillante che sostiene il sorso e conduce a un finale persistente e piacevolmente sapido.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
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Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini
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Profumo: Pompelmo rosa, pesca bianca, erbe aromatiche, mineralità
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Gusto: Fresco, strutturato e sapido
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Stile: Elegante e complesso
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Potenziale di invecchiamento: 6-10 anni
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
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Vendemmia: Manuale a fine settembre
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Fermentazione: In acciaio a temperatura controllata
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Affinamento: 6 mesi in acciaio inox
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Zona di produzione: Lago di Caldaro, Alto Adige
PREMI E RICONOSCIMENTI
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93/100 punti - James Suckling
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3 bicchieri - Gambero Rosso
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Medaglia d'Oro - Berliner Wein Trophy
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
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Antipasti: Ostriche, crudi di pesce, asparagi
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Primi: Risotto agli asparagi, pasta con scampi
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Secondi: Pesce in crosta di sale, carni bianche alle erbe
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Formaggi: Formaggi di capra stagionati
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Altri: Sushi, tartare di salmone