Paestum Rosso IGP "Pino di Stio" 2016 - San Salvatore 1988
Denominazione: Paestum Rosso IGP
Annata: 2016
Vitigni: Aglianico 100%
Grado alcolico: 14,0%
Formato: 0,75 L
Affinamento: 18 mesi in barrique
Temperatura di servizio: 16-18°C
Descrizione
Il Paestum Rosso IGP "Pino di Stio" 2016 di San Salvatore 1988 incarna l'eleganza e la potenza dell'Aglianico nel territorio di Paestum. Dopo anni di affinamento, questo vino esprime complessità e carattere, unendo note mediterranee a raffinate sfumature evolutive. Al naso si svela con sentori di prugna matura, more di bosco, tabacco tostato e spezie scure, arricchite da delicate note di cioccolato fondente e cuoio. Al palato è strutturato e avvolgente, con tannini setosi e ben integrati che conducono a un finale lungo e persistente.
Caratteristiche Organolettiche
• Colore: Rosso granato intenso con riflessi rubino
• Profumo: Prugna matura, more di bosco, tabacco tostato, spezie scure
• Gusto: Strutturato, tannini setosi, finale persistente e armonioso
• Stile: Elegante e complesso
• Potenziale di invecchiamento: 10-12 anni
Vinificazione e Affinamento
• Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata
• Affinamento: 18 mesi in barrique di rovere francese
• Maturazione: 24 mesi in bottiglia
Premi e Riconoscimenti
• 92 punti - James Suckling
• 2 bicchieri - Gambero Rosso
• Medaglia d'Oro - Decanter World Wine Awards
• 91 punti - Wine Enthusiast
Abbinamenti Gastronomici
• Carni Rosse: Brasati di manzo, arrosti di agnello
• Selvaggina: Cinghiale in umido, capriolo alle erbe aromatiche
• Primi Piatti: Pasta al ragù di salsiccia, lasagne tradizionali
• Formaggi: Caciocavallo, formaggi stagionati a pasta dura
• Altri: Salsiccia alla griglia, melanzane alla parmigiana
