Château d'Yquem 2007 - 1er Cru Supérieur Sauternes

Château d'Yquem 2007 - 1er Cru Supérieur Sauternes

DENOMINAZIONE
Denominazione: Sauternes AOC 1er Cru Supérieur
Annata: 2007
Vitigni: Sémillon 80%, Sauvignon Blanc 20%
Grado alcolico: 13.5% vol
Affinamento: 36 mesi in barrique nuove
Temperatura di servizio: 8-10°C

DESCRIZIONE
Il Château d'Yquem 2007, unico Premier Cru Supérieur di Sauternes, incarna l'equilibrio perfetto tra dolcezza, acidità e complessità. Un'annata classica con un autunno ideale per lo sviluppo della Botrytis cinerea ha prodotto un vino di sublime eleganza. Al naso si schiude un bouquet raffinato di miele di acacia, pesca bianca candita, fiori d'arancio e zafferano, con delicate note di vaniglia e brioche. Al palato è setoso e vibrante, con una tensione acidica eccezionale che bilancia la ricchezza zuccherina e conduce a un finale di lunghezza infinita.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

• Colore: Oro luminoso con riflessi verdolini

• Profumo: Miele di acacia, pesca bianca candita, fiori d'arancio, zafferano

• Gusto: Setoso, vibrante ed eternamente persistente

• Stile: Divino ed equilibrato

• Potenziale di invecchiamento: 40-80 anni

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

• Vendemmia: Manuale in 13 successive selezioni (tries)

• Resa: 1 calice per pianta (7-8 hl/ha)

• Fermentazione: In barrique nuove

• Affinamento: 36 mesi in barrique nuove (100%)

• Zona di produzione: Sauternes, Bordeaux

PREMI E RICONOSCIMENTI

• 98/100 punti - Robert Parker

• 99/100 punti - James Suckling

• 97/100 punti - Wine Spectator

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

• Formaggi: Roquefort, Gorgonzola Dolce

• Dessert: Foie gras, torta al cioccolato fondente, crème brûlée

• Altri: Frutta esotica, pan di spezie, tartufo nero