Chardonnay 'Teresa Manara Diciotto Settembre' 2021 - Cantele
DENOMINAZIONE
Categoria: Salento IGT
Produttore: Cantine Cantele
Vitigno: Chardonnay (100%)
Annata: 2021
Grado Alcolico: 14.5% Vol
Formato: 0.75 Lt
DESCRIZIONE
Il Chardonnay 'Teresa Manara Diciotto Settembre' è l'edizione speciale e più prestigiosa del bianco icona di Cantele, dedicata alla data di nascita della nonna Teresa (18 settembre). Questa selezione estrema, proveniente dalle vigne migliori del Salento, rappresenta l'apice dell'espressione dello Chardonnay in Puglia. Un vino di straordinaria complessità ed eleganza, dove l'influenza del sole mediterraneo incontra una vinificazione e un affinamento meticolosi, creando un equilibrio perfetto tra potenza cremosa, vibrante freschezza e profondità aromatica.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Giallo dorato luminoso e brillante, con riflessi verdolini.
Profumo: Straordinariamente intenso, complesso e stratificato. Si susseguono note di frutta esotica matura (ananas, mango), agrumi canditi, fiori bianchi (gelsomino, acacia), burro, brioche, vaniglia e una sottile tostatura.
Gusto: Pieno, vellutato e magistralmente equilibrato. L'attacco è morbido e avvolgente, con una texture cremosa sostenuta da una vivace acidità che dona slancio e incredibile lunghezza. Il palato rivela sapori di frutta matura, miele, nocciola tostata e spezie dolci. Il finale è lunghissimo, pulito e persistente.
Corpo: Pieno, ricco e setoso.
Stile: Potente, elegante, complesso e di grande finezza.
PRODUZIONE E AFFINAMENTO
Selezione: Massima selezione delle uve da parcelle specifiche.
Vinificazione: Fermentazione in barrique nuove e di secondo passaggio.
Affinamento: Circa 12 mesi sui lieviti fini in barrique francesi, con batonnage periodico, seguito da ulteriore affinamento in bottiglia.
Zona: Salento, Puglia.
RICONOSCIMENTI E PREMI
Questa edizione speciale ha raccolto fin da subito i massimi riconoscimenti, confermandosi tra i grandi Chardonnay italiani:
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Tre Bicchieri - Gambero Rosso
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95 Punti - James Suckling
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Punteggio 94/100 - Wine Spectator
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"Cinque Grappoli con Menzione" - Bibenda
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Medaglia d'Oro / "Best in Show" - Berliner Wein Trophy
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"Miglior Chardonnay Italiano dell'Anno" - Guida "I Vini di Veronelli"
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"Top 100 Italian Wines" - Wine Enthusiast
ABBINAMENTI E OCCASIONI
Temperatura: 10-12°C.
Bicchiere: Calice a tulipano ampio per vini bianchi di grande struttura.
Abbinamenti: Pesce nobili alla griglia (branzino, orata), crostacei (aragosta, astice), piatti di pesce elaborati in salsa, risotti ai funghi porcini, carni bianche in salsa cremosa, foie gras.
Occasione: Cene di grandissima importanza, celebrazioni speciali, degustazioni di altissimo livello, regalo per intenditori e collezionisti.
POTENZIALE E CONSERVAZIONE
Potenziale di Invecchiamento: Eccellente. Bianco di grande struttura concepito per l'invecchiamento. Può evolvere magnificamente in bottiglia per 8-12 anni, sviluppando note complesse di idrocarburo, frutta secca e spezie.
Conservazione: Cantina fresca 12-14°C, buio, umidità controllata, bottiglia orizzontale. Una volta aperto, con tappo ermetico, si conserva in frigorifero per 1-2 giorni.
