Brunello di Montalcino DOCG 2005 - Biondi Santi

Descrizione

Brunello di Montalcino DOCG 2005 - Biondi Santi: Storia della Cantina

Biondi Santi è una storica e prestigiosa azienda vinicola di Montalcino, conosciuta come la culla del Brunello. Fondata nel XIX secolo, ha rivoluzionato la viticoltura toscana introducendo il Brunello come vino iconico, simbolo di eccellenza e longevità.

Descrizione del Vino

Il Brunello di Montalcino DOCG 2005 è prodotto con uve Sangiovese 100%. Presenta un corpo pieno, con profumi intensi di ciliegia, prugna, tabacco, spezie e leggere note balsamiche. Al palato è strutturato, elegante, con tannini setosi e un finale persistente.

Vinificazione e Affinamento

Le uve vengono raccolte manualmente e fermentate in vasche di acciaio inox. L’affinamento dura circa 5 anni, di cui almeno 3 in botti di rovere di slavonia, seguito da un periodo in bottiglia prima della commercializzazione per garantire complessità e armonia.

Riconoscimenti e Premi

• Robert Parker (The Wine Advocate): 95 punti (2005)
• James Suckling: 94 punti (2005)
• Wine Spectator: 93 punti (2005)
• Vinous: 94 punti (2005)

Abbinamenti Gastronomici e Consigli di Servizio

Ideale con carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. La temperatura di servizio ideale è tra 18 e 20 °C. Questo vino può essere conservato e migliorare ulteriormente per oltre 20 anni dalla vendemmia.

Scheda Tecnica

• Vitigno: Sangiovese 100%
• Zona di produzione: Montalcino, Toscana
• Gradazione alcolica: 14%
• Vinificazione: fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata
• Affinamento: circa 5 anni in botti di rovere di slavonia e bottiglia
• pH: 3.5
• Acidità totale: 5.6 g/L