Brunello di Montalcino DOCG 2011 - Biondi Santi

Brunello di Montalcino DOCG 2011 - Biondi Santi

Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
Annata: 2011
Vitigni: Sangiovese 100%
Grado alcolico: 14.0% vol
Affinamento: 3 anni in botti grandi + 2 anni in bottiglia
Servizio: 18°C

Descrizione
Il Brunello di Montalcino 2011 di Biondi Santi, produttore storico che ha contribuito a creare il mito del Brunello, rappresenta un'annata calda e generosa. Questo vino incarna la filosofia tradizionale dell'azienda, con un'eleganza e una complessità che solo il Sangiovese di Montalcino può esprimere. Dopo un affinamento prolungato, il vino mostra un perfetto equilibrio tra potenza e finezza.

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Rosso granato con riflessi aranciati

• Profumo: Ciliegia matura, prugna secca, tabacco, spezie dolci e note balsamiche

• Gusto: Struttura elegante ma solida, tannini fini ma potenti, finale persistente

• Stile: Austero, complesso e longevo

Vinificazione e Affinamento

• Vendemmia manuale in cassette da 15 kg

• Fermentazione in vasche di cemento a temperatura controllata

• Macerazione: 25 giorni con follature manuali

• Affinamento: 3 anni in botti grandi di rovere

• Affinamento in bottiglia: 2 anni

• Potenziale di invecchiamento: 20-30 anni

Abbinamenti Gastronomici

• Primi: Pappardelle al cinghiale, risotto al tartufo

• Secondi: Bistecca alla fiorentina, arista di maiale, selvaggina

• Formaggi: Pecorino stagionato, Parmigiano Reggiano

• Altri: Funghi porcini, carni rosse alla griglia