Un bianco emergente, capace di rivelare al primo calice le radici profonde e la particolare attitudine a mettersi in relazione con la cucina contemporanea e di ricerca. Nato dall’incontro tra un antico vitigno e una matura consapevolezza enologica, questo Pecorino fruttato, dagli eleganti sentori floreali che si mescolano al profumo della salvia, merita pienamente il suo successo.
Description
Abbinamento
Premio
Pecorino Terre di Chieti Feudo Antico 2023
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Denominazione
Terra di Chieti
Vitigni
Pecorino 100%
Tipologia
Vini Bianchi
Regione
Abruzzo (Italia)
Gradazione Alcolica
13.00%
Formatto Bottiglia
75 cl
Vigneti
tendone e filare a cordone speronato
Vinificazione
pigiadiraspatura, criomacerazione del pigiato a 5/8°C, pigiatura soffice controllo della temperatura di fermentazione del mosto limpido
Affinamento
6 mesi sui lieviti in serbatoi di acciaio inox
Colore
giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdolini
Profumo
fruttato con note agrumate e tropicali, pesca bianca e eleganti sentori floreali
Gusto
pieno, di buona struttura e di lunga persistenza. Si abbina con antipasti e crudi di pesce, Crostacei, primi e secondi piatti a base di pesce.
Un bianco emergente, capace di rivelare al primo calice le radici profonde e la particolare attitudine a mettersi in relazione con la cucina contemporanea e di ricerca. Nato dall’incontro tra un antico vitigno e una matura consapevolezza enologica, questo Pecorino fruttato, dagli eleganti sentori floreali che si mescolano al profumo della salvia, merita pienamente il suo successo.
Pecorino Terre di Chieti Feudo Antico 2023
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