Spumante Metodo "Gioi" Classico Rosé 2019 - San Salvatore
DENOMINAZIONE
Denominazione: Spumante Metodo Classico
Tipo: Rosé Brut
Annata: 2019
Vitigni: Aglianico 100%
Grado alcolico: 12.5% vol
Affinamento: 36 mesi sui lieviti
Temperatura di servizio: 6-8°C
DESCRIZIONE
Lo Spumante Metodo "Gioi" Classico Rosé 2019 di San Salvatore è una gemma rara della spumantistica campana. Prodotto esclusivamente da uve Aglianico delle tenute biodinamiche di San Salvatore nel Cilento, questo spumante rosé incarna l'incontro tra tradizione e innovazione. Un affinamento di 36 mesi sui lieviti dona al vino un bouquet complesso di piccoli frutti rossi (lampone, fragola selvatica), agrumi canditi e sentori minerali. Il perlage fine e persistente avvolge un palato elegante e sapido, con una vibrante acidità che conduce a un finale lungo e cristallino.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
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Colore: Rosa antico tenue con riflessi ramati
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Profumo: Lampone, fragola selvatica, agrumi canditi, mineralità
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Gusto: Elegante, sapido e persistente
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Stile: Raffinato e complesso
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Potenziale di invecchiamento: 7-10 anni
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
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Metodo: Classico
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Fermentazione: In acciaio a temperatura controllata
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Macerazione: 8-10 ore sulle bucce
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Affinamento: 36 mesi sui lieviti
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Zona di produzione: Cilento, Campania
PREMI E RICONOSCIMENTI
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91/100 punti - James Suckling
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2 bicchieri - Gambero Rosso
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Medaglia d'Oro - Berliner Wein Trophy
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
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Antipasti: Crudi di pesce, ostriche, tartare di tonno
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Primi: Risotto ai frutti di mare, spaghetti con ricci di mare
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Secondi: Pesce alla griglia, polpo alla brace
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Formaggi: Formaggi di capra stagionati, burrata
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Altri: Aperitivi raffinati, celebrazioni speciali
