Negroamaro Puglia Appassimento 2021 - Rocca Dezzani
Denominazione: Puglia IGT
Annata: 2021
Vitigni: Negroamaro 100%
Grado alcolico: 14,5% vol
Affinamento: 6 mesi in barrique
Servizio: 16-18°C
Descrizione
Questo Negroamaro in stile Appassimento rappresenta l'incontro tra la tradizione pugliese e l'innovazione. Le uve sono parzialmente appassite per concentrare aromi e zuccheri, donando al vino una struttura importante e una ricchezza aromatica eccezionale, pur mantenendo la tipica speziatura del vitigno.
Caratteristiche Organolettiche
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Colore: Rosso granato intenso quasi impenetrabile
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Profumo: Confettura di prugna nera, ciliegia sotto spirito, cacao e spezie dolci
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Gusto: Caldo e avvolgente, tannini maturi, finale lungo e persistente
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Stile: Ricco, strutturato e generoso
Vinificazione e Affinamento
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Appassimento delle uve per 30 giorni
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Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
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Macerazione: 20 giorni
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Affinamento: 6 mesi in barrique di rovere francese
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Produzione: Terre pugliesi del Salento
Premi e Riconoscimenti
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90/100 punti - James Suckling
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Medaglia d'Oro - Berliner Wein Trophy
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2 bicchieri - Gambero Rosso
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"Miglior Appassimento" - Puglia Wine Awards
Abbinamenti Gastronomici
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Antipasti: Speck affumicato, salumi stagionati
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Primi: Lasagne, pasta al forno con ragù
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Secondi: Brasati, arrosti di carne rossa, capretto
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Formaggi: Pecorino stagionato, formaggi erborinati
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Altri: Funghi porcini, melanzane alla parmigiana
