Negroamaro Puglia Appassimento 2021 Rocca - Dezzani

Negroamaro Puglia Appassimento 2021 - Rocca Dezzani

Denominazione: Puglia IGT
Annata: 2021
Vitigni: Negroamaro 100%
Grado alcolico: 14,5% vol
Affinamento: 6 mesi in barrique
Servizio: 16-18°C

Descrizione
Questo Negroamaro in stile Appassimento rappresenta l'incontro tra la tradizione pugliese e l'innovazione. Le uve sono parzialmente appassite per concentrare aromi e zuccheri, donando al vino una struttura importante e una ricchezza aromatica eccezionale, pur mantenendo la tipica speziatura del vitigno.

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Rosso granato intenso quasi impenetrabile

• Profumo: Confettura di prugna nera, ciliegia sotto spirito, cacao e spezie dolci

• Gusto: Caldo e avvolgente, tannini maturi, finale lungo e persistente

• Stile: Ricco, strutturato e generoso

Vinificazione e Affinamento

• Appassimento delle uve per 30 giorni

• Fermentazione in acciaio a temperatura controllata

• Macerazione: 20 giorni

• Affinamento: 6 mesi in barrique di rovere francese

• Produzione: Terre pugliesi del Salento

Premi e Riconoscimenti

• 90/100 punti - James Suckling

• Medaglia d'Oro - Berliner Wein Trophy

• 2 bicchieri - Gambero Rosso

• "Miglior Appassimento" - Puglia Wine Awards

Abbinamenti Gastronomici

• Antipasti: Speck affumicato, salumi stagionati

• Primi: Lasagne, pasta al forno con ragù

• Secondi: Brasati, arrosti di carne rossa, capretto

• Formaggi: Pecorino stagionato, formaggi erborinati

• Altri: Funghi porcini, melanzane alla parmigiana