I VINI DOLCI

I vini dolci si ottengono principalmente da uve particolarmente mature o appassite, concentrando zuccheri e aromi. Le varietà più comuni includono Moscato, Passito e Vin Santo. La loro lavorazione prevede spesso la vendemmia tardiva, l’appassimento delle uve su graticci o in ambienti controllati, e fermentazioni controllate che conservano naturale dolcezza e profumi complessi, esaltando un’esperienza gustativa ricca e avvolgente.