Recioto della Valpolicella DOCG Classico 2015 - Zenato
DENOMINAZIONE
Denominazione: Recioto della Valpolicella Classico DOCG
Annata: 2015
Vitigni: Corvina 80%, Rondinella 10%, Corvinone 10%
Grado alcolico: 13.0% vol
Affinamento: 24 mesi in barrique
Temperatura di servizio: 14-16°C
DESCRIZIONE
Il Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2015 di Zenato è l'espressione più autentica della tradizione dolce veronese. Prodotto esclusivamente da uve delle zone classiche, appassite per 5 mesi in fruttaio, questo vino unisce potenza aromatica ed eleganza strutturale. Al naso si schiude un bouquet intenso di ciliegia sotto spirito, prugna secca, cioccolato fondente e spezie nobili. Al palato è denso e avvolgente, con tannini vellutati e una vibrante acidità che bilancia la dolcezza, conducendo a un finale di straordinaria persistenza.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
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Colore: Rosso granato profondo con riflessi ambrati
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Profumo: Ciliegia sotto spirito, prugna secca, cioccolato fondente, spezie
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Gusto: Denso, avvolgente e persistente
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Stile: Maestoso ed elegante
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Potenziale di invecchiamento: 20-25 anni
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
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Vendemmia: Manuale a fine settembre
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Appassimento: 150 giorni in fruttaio areato
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Fermentazione: In acciaio a temperatura controllata
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Affinamento: 24 mesi in barrique di rovere francese
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Zona di produzione: Valpolicella Classico, Veneto
PREMI E RICONOSCIMENTI
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95/100 punti - James Suckling
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3 bicchieri - Gambero Rosso
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Medaglia d'Oro - International Wine Challenge
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
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Formaggi: Gorgonzola piccante, Pecorino stagionato al tartufo
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Dessert: Torta Sacher, semifreddo al cioccolato, panforte
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Altri: Foie gras, selvaggina in agrodolce, cioccolato fondente
