Conte della Vipera 2024 – Castello della Sala Antinori
Denominazione: Umbria IGT Bianco
Vitigni: Sauvignon Blanc, Sémillon
Annata: 2024
Grado alcolico: circa 12–12,5% vol
Formato: 750 ml
Temperatura di servizio: 8–10 °C
Solfiti: Contiene solfiti
Descrizione
Il Conte della Vipera 2024 di Castello della Sala è un bianco elegante e fresco, espressione del terroir umbro della famiglia Antinori. Nel calice si presenta giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini.
Al naso sprigiona note intense di pompelmo rosa, lime e litchi, unite a sentori di ananas e frutta esotica. Al palato è vibrante ed equilibrato, con struttura armoniosa e spiccata freschezza. Il finale è lungo e raffinato, con richiami agrumati e una leggera nota minerale che ne esalta la vivacità.
Caratteristiche
Questo vino nasce dall’unione tra Sauvignon Blanc, fresco e aromatico, e Sémillon, più morbido e tropicale, coltivati su suoli ricchi di sedimenti fossili marini a 250–350 m s.l.m., condizioni che favoriscono complessità e equilibrio.
È un bianco versatile e immediato, perfetto per consumo giovane ma capace di evolvere per alcuni anni.
Vinificazione e affinamento
Le uve vengono raccolte manualmente, raffreddate e pressate sofficemente. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata; il vino viene poi conservato a bassa temperatura per evitare la malolattica e mantenere freschezza aromatica, quindi assemblato e affinato prima dell’imbottigliamento.
Premi e riconoscimenti
Annata 2023
Annata 2022
Linea Conte della Vipera
Abbinamenti consigliati
Perfetto come aperitivo, con crudi di pesce, crostacei, sushi e antipasti delicati. Ottimo anche con risotti alle erbe, carni bianche e formaggi freschi.
