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Descrizione
Paestum IGP Aglianico Rosato "Vetere" 2024 - San Salvatore
DENOMINAZIONE
Denominazione: Paestum IGP
Annata: 2024
Vitigno: Aglianico 100%
Grado alcolico: 13.0% vol
Affinamento: 3 mesi in acciaio
Temperatura di servizio: 8-10°C
DESCRIZIONE
L'Aglianico Rosato "Vetere" 2024 di San Salvatore è un'interpretazione raffinata e complessa di questo vitigno nobile in versione rosé. Prodotto nelle terre di Paestum, questo vino unisce la struttura dell'Aglianico alla freschezza di una vinificazione in rosato. Di colore rosa tenue con riflessi ramati, al naso offre intense note di fragola selvatica, ciliegia e sentori agrumati. Al palato è fresco e sapido, con una piacevole mineralità e un finale persistente.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
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Colore: Rosa tenue con riflessi ramati
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Profumo: Fragola selvatica, ciliegia, agrumi
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Gusto: Fresco, sapido e persistente
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Stile: Elegante e minerale
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Potenziale di invecchiamento: 2-3 anni
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
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Vendemmia: Manuale a settembre
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Fermentazione: In acciaio a temperatura controllata
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Macerazione: Poche ore sulle bucce
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Affinamento: 3 mesi in acciaio inox
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Zona di produzione: Paestum, Campania
PREMI E RICONOSCIMENTI
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89/100 punti - James Suckling
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1 bicchiere - Gambero Rosso
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Medaglia d'Argento - Berliner Wein Trophy
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
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Antipasti: Crudi di pesce, insalate di mare
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Primi: Spaghetti alle vongole, risotto ai frutti di mare
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Secondi: Pesce alla griglia, polpo alla brace
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Formaggi: Ricotta fresca, mozzarella di bufala
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Altri: Pizza ai frutti di mare, verdure grigliate
