Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Descrizione

Franciacorta DOCG Extra Brut "Alma - Assemblage 2" - Bellavista

DENOMINAZIONE

Categoria: Franciacorta DOCG Extra Brut
Produttore: Bellavista
Cuvée: Alma - Assemblage 2
Stile: Extra Brut 
Annata: Non Dichiarata 
Grado Alcolico: 12.5% Vol
Formato: 0.75 Lt
Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero

DESCRIZIONE

"Alma - Assemblage 2" è una delle espressioni più raffinate e complesse di Bellavista, dedicata agli intenditori più esigenti. "Alma" (anima in spagnolo) rappresenta l'essenza pura della Franciacorta, mentre "Assemblage 2" indica una specifica e segreta formula di blend. Questo Extra Brut è creato dall'assemblaggio di riserve di annate diverse, con un dosaggio minimo che esalta al massimo la complessità, la mineralità e la tensione strutturale dello spumante. È uno stile austero, verticale e di straordinaria eleganza, che richiede attenzione per essere pienamente apprezzato.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: Giallo dorato chiaro, brillante, con perlage finissimo e persistente.
Profumo: Complesso, intenso e profondamente minerale. Note di agrumi canditi (cedro), crosta di pane tostata, nocciola tostata, fiori d'acacia, lievito nobile e una spiccata vena salina e fumosa.
Gusto: Potente, secco e di straordinaria verticalità. L'attacco è netto e vibrante, con un'acidità tagliente che dona slancio e lunghissima persistenza. La cremosità è raffinata, sostenuta da sapori di frutta secca, miele di castagno e spezie bianche. Il finale è interminabile, pulito e salino.
Corpo: Pieno, nervoso ed elegantissimo.
Stile: Austero, complesso, minerale e di infinita finezza.

PRODUZIONE E AFFINAMENTO

Assemblaggio: Cuvée di Chardonnay e Pinot Nero da vigne selezionate, con un'alta percentuale di vini di riserva.
Metodo: Classico (Metodo Champenois).
Affinamento sui Lieviti: Lunghissimo, superiore a 60 mesi (5 anni) sui lieviti fini.
Dosaggio: Extra Brut (inferiore a 4 g/l), per uno stile estremamente secco e territoriale.
Zona: Erbusco, Franciacorta, Lombardia.

RICONOSCIMENTI E PREMI

Questa cuvée è tra le più premiate e acclamate dalla critica specializzata a livello mondiale:

• Tre Bicchieri - Gambero Rosso

• 97 Punti - James Suckling

• Punteggio 96/100 - Wine Spectator & Wine Advocate

• "Cinque Grappoli con Menzione" - Bibenda

• Medaglia d'Oro / "Best in Show" - Decanter World Wine Awards, International Wine & Spirit Competition (IWSC)

• "Franciacorta dell'Anno" - Numerose guide di settore.

ABBINAMENTI E OCCASIONI

Temperatura: 8-10°C.
Bicchiere: Calice a tulipano per spumanti complessi.
Abbinamenti: Ostriche, caviale, crudi di pesce di altissima qualità (carpaccio di branzino, tartare di tonno), sushi, piatti a base di tartufo bianco. È anche un eccellente vino da meditazione.
Occasione: Celebrazioni di altissimo rango, cene di gala, regalo per il collezionista più raffinato, degustazione filosofica.

POTENZIALE E CONSERVAZIONE

Potenziale di Invecchiamento: Eccellente. Grazie al basso dosaggio e all'alta acidità, può evolvere in bottiglia per 10-15 anni, sviluppando note più terziarie e di idrocarburo.
Conservazione: Cantina fresca 10-12°C, buio, umidità controllata, bottiglia orizzontale. Una volta aperto, mantiene struttura e bollicie molto a lungo (fino a 2-3 giorni con tappo specifico).