Chianti Classico DOCG Gran Selezione "San Lorenzo" 2017 - Castello di Ama

Chianti Classico DOCG Gran Selezione "San Lorenzo" 2017 – Castello di Ama: Descrizione e Caratteristiche

Il Chianti Classico DOCG Gran Selezione "San Lorenzo" 2017 di Castello di Ama è un vino rosso complesso, elegante e strutturato, con una gradazione alcolica del 14%. Di colore rosso rubino intenso con riflessi granati, presenta profumi profondi di ciliegie mature, prugne, spezie dolci, note balsamiche e sentori di tabacco. Al palato è ricco, equilibrato, con tannini setosi e un finale lungo e persistente.

Metodo di Produzione e Affinamento

• Fermentazione con lieviti selezionati in acciaio inox a temperatura controllata
• Macerazione prolungata di circa 25-30 giorni per massimizzare l’estrazione di aromi e tannini
• Affinamento per 24 mesi in botti di rovere francese di media capacità
• Maturazione in bottiglia per almeno 12 mesi prima della commercializzazione
• Conservazione in cantina a temperatura costante tra 14-16°C e umidità controllata
• Immissione sul mercato dopo almeno 4 anni dalla vendemmia

Riconoscimenti e Premi per l’annata 2017

• James Suckling: 97 punti (2019-2021)
• Robert Parker – The Wine Advocate: 96 punti (2019-2021)
• Wine Spectator: 95 punti (2020)
• Decanter World Wine Awards: Medaglia d’Oro (2020)

Abbinamenti Gastronomici e Consigli di Servizio

• Ottimo con carni rosse alla griglia, brasati, selvaggina e formaggi stagionati
• Temperatura di servizio: 18-20°C
• Consigliata decantazione per almeno un’ora per esaltare aromi e complessità

Scheda Tecnica

• Denominazione: Chianti Classico Gran Selezione DOCG
• Annata: 2017
• Gradazione alcolica: 14% vol
• Volume: 0,75L
• Uvaggio: 100% Sangiovese
• Acidità totale: circa 5,6 g/l
• Estratto secco: indicativo 30 g/l