Barolo "Perno" 2014 - Cascina del Monastero

Barolo "Perno" 2014 - Cascina del Monastero

Denominazione: Barolo DOCG
Annata: 2014
Vitigni: Nebbiolo 100%
Grado alcolico: 14,0% vol
Affinamento: 36 mesi in botti grandi
Servizio: 18°C

Descrizione
Il Barolo "Perno" 2014 di Cascina del Monastero rappresenta un'elegante interpretazione del cru di Perno nel comune di Monforte d'Alba. Nonostante l'annata 2014 sia stata impegnativa, questo vino dimostra una sorprendente finezza e complessità, caratterizzata da una spiccata acidità e tannini raffinati che ne garantiscono ottima longevità.

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Rosso granato chiaro con riflessi rubino

• Profumo: Rosa canina, viola, lampone, spezie dolci e note minerali

• Gusto: Elegante e verticale, tannini finissimi, finale persistente

• Stile: Raffinato, complesso e di grande bevibilità

Vinificazione e Affinamento

• Vendemmia manuale in ottobre

• Fermentazione in tini d'acciaio con macerazione di 25-28 giorni

• Affinamento: 36 mesi in botti grandi di rovere

• Zona di produzione: Perno, Monforte d'Alba

Abbinamenti Gastronomici

• Primi: Tajarin al tartufo, agnolotti del plin

• Secondi: Arrosto di vitello, faraona, coniglio alle erbe

• Formaggi: Toma piemontese, Robiola di Roccaverano

• Altri: Risotto ai funghi porcini, carni bianche in salsa