Barolo 2015 – Cascina Fontana
Denominazione: Barolo DOCG
Annata: 2015
Vitigno: Nebbiolo 100%
Grado alcolico: 14,5%
Formato: 0,75 L
Temperatura di servizio: 18 °C
Solfiti: Contiene solfiti
Descrizione
Barolo tradizionale e autentico, emblema della filosofia artigianale di Mario Fontana. Si presenta con un colore rosso granato luminoso e profondo. Al naso offre aromi eleganti e complessi di rosa e viola appassite, ciliegia matura, prugna, liquirizia, tabacco e leggere sfumature balsamiche. Al palato è strutturato ma armonioso, con tannini decisi e ben integrati, una piacevole freschezza e un finale lungo e persistente, di grande finezza ed equilibrio.
Caratteristiche
Colore: rosso granato brillante con riflessi aranciati
Profumo: rosa appassita, ciliegia, prugna, liquirizia, tabacco, erbe aromatiche
Gusto: pieno e armonico, tannini solidi ma eleganti, lunga persistenza
Stile: classico, austero, espressione pura del Nebbiolo e del terroir di Barolo
Potenziale di invecchiamento: 15–25 anni
Vinificazione e affinamento
Le uve provengono da vigneti situati nei comuni di Castiglione Falletto, La Morra e Sinio. La fermentazione avviene in tini di acciaio con lunga macerazione sulle bucce, secondo le pratiche tradizionali. L’affinamento si svolge per circa 2 anni in grandi botti di rovere di Slavonia, seguito da un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia.
Abbinamenti consigliati
Perfetto con brasati, stufati, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati. Si accompagna splendidamente a piatti piemontesi come tajarin al ragù di carne o agnolotti del plin. Ottimo anche come vino da meditazione, da gustare lentamente per apprezzarne tutta la complessità.
