Amarone della Valpolicella Classico DOCG "Vigneto Monte Sant'Urbano" 2016 - Speri

Amarone della Valpolicella Classico DOCG "Vigneto Monte Sant'Urbano" 2016 - Speri

Denominazione: Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Annata: 2016
Vitigni: Corvina Veronese 70%, Corvinone 20%, Rondinella 10%
Grado alcolico: 16,0%
Formato: 0,75 L
Affinamento: 36 mesi in legno
Temperatura di servizio: 18-20°C

Descrizione

L'Amarone "Vigneto Monte Sant'Urbano" 2016 di Speri rappresenta l'eccellenza di un cru storico nella Valpolicella Classica. Questo vino, frutto di una selezione meticolosa delle migliori uve del vigneto Monte Sant'Urbano, incarna la tradizione e l'eleganza dell'Amarone più autentico. Al naso si svela con un bouquet complesso di prugna secca, amarena sciroppata e note di cioccolato fondente, arricchito da delicate sfumature di tabacco tostato e spezie nobili. Al palato è opulento e avvolgente, con tannini vellutati e una sorprendente freschezza che bilancia la ricchezza alcolica, concludendo con un finale interminabile.

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Rosso granato profondo con riflessi porpora
• Profumo: Prugna secca, amarena sciroppata, cioccolato fondente, tabacco tostato
• Gusto: Opulento, tannini vellutati, finale interminabile e speziato
• Stile: Maestoso ed elegante
• Potenziale di invecchiamento: 20-25 anni

Vinificazione e Affinamento

• Selezione: Vendemmia manuale in cassette da 5 kg
• Appassimento: 4 mesi in fruttaio naturale a temperatura controllata
• Perdita peso uve: 40-45% durante l'appassimento
• Fermentazione: In vasche di cemento a temperatura controllata (18-22°C)
• Durata fermentazione: 45 giorni con macerazione prolungata
• Fermentazione malolattica: Completa in barrique
• Affinamento: 36 mesi in botti di rovere francese di media capacità (500L)
• Maturazione: 24 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
• Produzione: Limitata a circa 8.000 bottiglie

Abbinamenti Gastronomici

• Carni Rosse: Brasati di manzo, arrosti di selvaggina
• Selvaggina: Cinghiale in salmì, capriolo alle erbe aromatiche
• Formaggi: Formaggi stagionati intensi, erborinati strutturati
• Primi Piatti: Risotto all'Amarone, bigoli al ragù d'asino
• Altri: Cioccolato fondente, foie gras, frutta secca caramellata