Denominazione
Castelli di Jesi Verdicchio DOCG Classico Riserva
Vitigni
Verdicchio 100%
Tipologia
Vini Bianchi
Regione
Castelli di Jesi (Italia)
Gradazione Alcolica
13.50%
Formatto Bottiglia
75 cl
Vinificazione
Dopo una pressatura soffice, il mosto fiore viene repentinamente raffreddato per poi essere decantato in maniera statica. La fermentazione è svolta per il 60% in serbatoi di acciaio, a temperatura controllata, tra 16 e 18°C, e si protrae per 10-15 giorni. Il restante 40% è fermentato in botti di rovere da 50 hl. Il vino effettua la fermentazione malolattica su un 10-15% della massa totale
Affinamento
La fase di affinamento dura circa 12 mesi, durante i quali il vino rimane a contatto con i propri lieviti negli stessi contenitori di fermentazione. Il Plenio completa l’affinamento con ulteriori 6 mesi in bottiglia.
Colore
Colore è giallo paglierino intenso, con riflessi dorati.
Profumo
Con sentori leggermente di frutta matura, miele, mandorla amara ed erbe aromatiche, con una leggera balsamicità
Gusto
Piacevole morbidezza, equilibrato dall’alcol, vellutato, ricco ma dotato di grande freschezza e salinità. Il finale è molto persistente,