Valpolicella Ripasso Superiore DOC "Capitel San Rocco" 2021 - Tedeschi

Valpolicella Ripasso Superiore DOC "Capitel San Rocco" 2021 - Tedeschi

Denominazione: Valpolicella Ripasso Superiore DOC
Annata: 2021
Vitigni: Corvina 30%, Corvinone 30%, Rondinella 30%, Rossignola 5%, Oseleta 5%
Grado alcolico: 14,0%
Formato: 0,75 L
Affinamento: 18 mesi in legno
Temperatura di servizio: 16-18°C

Descrizione

Il Valpolicella Ripasso Superiore "Capitel San Rocco" 2021 di Tedeschi incarna la tradizione e l'innovazione della famiglia Tedeschi nella Valpolicella. Ottenuto con il metodo Ripasso sulle vinacce dell'Amarone, questo vino unisce struttura e complessità a grande bevibilità. Al naso si svela con note di ciliegia matura, amarena e sentori di spezie dolci, arricchite da delicate sfumature di tabacco e cioccolato fondente. Al palato è avvolgente ed elegante, con tannini morbidi e una piacevole freschezza che conduce a un finale persistente.

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granato
• Profumo: Ciliegia matura, amarena, spezie dolci, tabacco
• Gusto: Avvolgente, tannini morbidi, finale persistente e armonioso
• Stile: Strutturato ed elegante
• Potenziale di invecchiamento: 8-10 anni

Vinificazione e Affinamento

• Metodo: Ripasso sulle vinacce di Amarone
• Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata
• Macerazione: 15-18 giorni con fermentazione a cappello sommerso
• Fermentazione malolattica: Completa in legno
• Affinamento: 18 mesi in botti di rovere di media capacità
• Maturazione: 6 mesi in bottiglia
• Produzione: Prodotto da vigneti storici della Valpolicella Classica

Premi e Riconoscimenti

• 91 punti - James Suckling
• 2 bicchieri - Gambero Rosso
• Medaglia d'Oro - Decanter World Wine Awards
• 90 punti - Wine Enthusiast

Abbinamenti Gastronomici

• Carni Rosse: Arrosti di maiale, brasati di manzo
• Salumi: Salumi della Valpolicella, sopressa
• Primi Piatti: Risotto all'Amarone, pasta al ragù
• Formaggi: Monte Veronese, formaggi di media stagionatura
• Altri: Polenta e coniglio, salsiccia alla griglia