Barolo Ginestra Casa Matè 2017 Magnum 1500ml Elio Grasso
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Descrizione
Barolo Ginestra Casa Matè 2017 - Elio Grasso
Formato: Magnum 1,5 L
Denominazione: Barolo DOCG
Annata: 2017
Vitigni: Nebbiolo 100%
Grado alcolico: 14,5%
Affinamento: 30 mesi in botti grandi
Temperatura di servizio: 18°C
Descrizione
Il Barolo Ginestra Casa Matè 2017 di Elio Grasso in Magnum rappresenta l'eccellenza di uno dei cru più prestigiosi di Monforte d'Alba. Questo formato privilegiato garantisce un affinamento più lento e armonioso, esaltando la complessità del Nebbiolo da un'annata eccezionalmente equilibrata. Al naso si svela con note di rosa appassita, viola, ciliegia matura e sentori di liquirizia, arricchite da delicate sfumature di tabacco fine e spezie dolci. Al palato è maestoso ma raffinato, con tannini nobili e setosi che sorreggono una struttura complessa e un finale incredibilmente persistente.
Caratteristiche Organolettiche
• Colore: Rosso granato chiaro con riflessi arancioni
• Profumo: Rosa appassita, viola, ciliegia matura, liquirizia
• Gusto: Maestoso, tannini setosi, finale complesso e persistente
• Stile: Elegante e potente
• Potenziale di invecchiamento: 25-30 anni
Vinificazione e Affinamento
• Vendemmia: Manuale in cassette da 15 kg con selezione in vigna
• Fermentazione: In tini di acciaio a temperatura controllata
• Macerazione: 25-30 giorni con metodo del cappello sommerso
• Fermentazione malolattica: Spontanea in legno
• Affinamento: 30 mesi in botti di rovere di grande capacità (25-50 hl)
• Maturazione: 24 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
• Produzione: Prodotto esclusivamente dal vigneto Casa Matè nel cru Ginestra
Abbinamenti Gastronomici
• Carni Rosse: Brasati di manzo, arrosti di vitello
• Selvaggina: Capriolo, cinghiale, fagiano
• Primi Piatti: Tajarin al tartufo, risotto ai funghi porcini
• Formaggi: Formaggi stagionati a pasta dura
• Altri: Funghi porcini, tartufo bianco d'Alba, carni in crosta
