Valpolicella Ripasso DOC "Corte Giara" 2018 - Allegrini

Valpolicella Ripasso DOC "Corte Giara" 2018 - Allegrini

Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC
Annata: 2018
Vitigni: Corvina 70%, Rondinella 25%, Molinara 5%
Grado alcolico: 13,5% vol
Affinamento: 12 mesi in botti di cemento
Servizio: 16-18°C

Descrizione
Il Valpolicella Ripasso "Corte Giara" 2018 di Allegrini è un vino che incarna la tradizione veneta attraverso la tecnica del ripasso sulle vinacce di Amarone. Questo processo dona al vino maggiore struttura, complessità e calore, mantenendo al contempo una piacevole bevibilità. Un equilibrio perfetto tra fruttuosità e speziatura tipico dello stile Allegrini.

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granata

• Profumo: Amarena, prugna, spezie dolci e note di mandorla tostata

• Gusto: Morbido e avvolgente, tannini rotondi, finale persistente

• Stile: Strutturato, armonioso e versatile

Vinificazione e Affinamento

• Vendemmia manuale a inizio ottobre

• Fermentazione in vasche di acciaio inox

• Ripasso sulle vinacce di Amarone per 15-20 giorni

• Affinamento: 12 mesi in botti di cemento

• Zona di produzione: Valpolicella, Veneto

Premi e Riconoscimenti

• 89/100 punti - James Suckling (2018)

• 2 bicchieri - Gambero Rosso (2018)

• Medaglia d'Argento - Berliner Wein Trophy (2018)

Abbinamenti Gastronomici

• Antipasti: Salumi veneti, polenta e formaggi

• Primi: Risotto con luganega, pasta al ragù d'asino

• Secondi: Carne alla griglia, arrosti di maiale, salsiccia

• Formaggi: Monte Veronese, Asiago

• Altri: Zuppe di legumi, polenta pasticciata