Valpolicella Ripasso DOC 2021 - Casalforte

Valpolicella Ripasso DOC 2021 – Casalforte: Descrizione e Caratteristiche

Il Valpolicella Ripasso DOC 2021 di Casalforte è un vino rosso strutturato ed elegante, con una gradazione alcolica del 13,5%. Di colore rosso rubino vivace, presenta aromi intensi di ciliegia, prugna, amarena e spezie leggere. Al palato è equilibrato, con tannini morbidi, buona freschezza e un finale armonioso e persistente.

Metodo di Produzione e Affinamento

• Seconda fermentazione sulle vinacce di Amarone per intensificare aromi e struttura
• Fermentazione e macerazione in acciaio inox a temperatura controllata
• Affinamento in botti di rovere per circa 8-10 mesi
• Conservazione preferibile a temperatura stabile tra 14-16°C e umidità controllata
• Immissione sul mercato dopo almeno 12 mesi dalla vendemmia

Abbinamenti Gastronomici e Consigli di Servizio

• Perfetto con carni alla griglia, brasati, piatti a base di funghi e formaggi stagionati
• Temperatura di servizio: 16-18°C
• Consigliato servire leggermente aerato o dopo breve decantazione

Scheda Tecnica

• Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC
• Annata: 2021
• Gradazione alcolica: 13,5% vol
• Volume: 0,75L
• Uvaggio: Corvina, Rondinella, Molinara
• Acidità totale: circa 5,4 g/l
• Estratto secco: indicativo 28 g/l