Toscana IGT Cabreo Il Borgo 2020 - Folonari
Denominazione: Toscana IGT
Annata: 2020
Vitigni: Sangiovese 70%, Cabernet Sauvignon 30%
Grado alcolico: 14.0% vol
Affinamento: 18 mesi in barrique
Servizio: 16-18°C
Descrizione
Cabreo Il Borgo è un iconico "Super Tuscan" che unisce la tradizione del Sangiovese alla struttura internazionale del Cabernet Sauvignon. Nato negli anni '70, questo vino rappresenta un perfetto equilibrio tra l'eleganza del territorio toscano e la complessità dei vitigni internazionali.
Caratteristiche Organolettiche
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Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granata
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Profumo: Ciliegia matura, prugna, pepe nero e sentori di tabacco
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Gusto: Strutturato ma elegante, tannini setosi, finale lungo e speziato
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Stile: Complesso, armonioso e persistente
Vinificazione e Affinamento
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Vendemmia manuale in piccole cassette
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Fermentazione separata per ciascun vitigno
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Macerazione: 20 giorni per il Sangiovese, 25 giorni per il Cabernet
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Affinamento: 18 mesi in barrique di rovere francese
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Assemblaggio finale prima dell'imbottigliamento
Premi e Riconoscimenti
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93/100 punti - James Suckling
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2 bicchieri - Gambero Rosso
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Medaglia d'Oro - Decanter World Wine Awards
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90/100 punti - Wine Spectator
Abbinamenti Gastronomici
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Antipasti: Crostini con fegatini, salumi toscani
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Primi: Pappardelle al cinghiale, risotto con funghi porcini
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Secondi: Bistecca alla fiorentina, arista di maiale, anatra arrosto
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Formaggi: Pecorino stagionato, formaggi a pasta semidura
