L’Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2013 di Santa Sofia
si caratterizza per un blend di uve Corvina e Corvinone (70%) e Rondinella (30%), selezionate con cura e appassite per circa 100 giorni.
Il colore rosso ciliegia intenso con riflessi granati anticipa un profilo aromatico complesso, dominato da note di frutta rossa matura come amarena, marasche sotto spirito e lampone, arricchito da sfumature speziate di torrefazione, caffè, carruba e un tocco mentolato. Al palato si distingue per struttura importante ma ben equilibrata, con eleganza e armonia, chiudendo lungo e persistente grazie a una vivace acidità e a una trama tannica definita.
Perfetto con stracotti, brasati, selvaggina e formaggi stagionati.
