Grappa di Promis – Cà'Marcanda (Gaja) 0.5 lt
DENOMINAZIONE
Categoria: Grappa di Vinaccia
Produttore: Cà'Marcanda (Tenuta di Angelo Gaja)
Vitigno di base: (uvaggi della Tenuta)
Formato: 0.50 Lt
Grado Alcolico: 42% Vol circa
Affinamento: Probabilmente in acciaio
DESCRIZIONE
La Grappa di Promis di Cà'Marcanda rappresenta l'approccio rigoroso e qualitativo della famiglia Gaja applicato al mondo dei distillati. Proveniente dalle pregiate vinacce della tenuta Cà'Marcanda di Angelo Gaja a Bolgheri, questa grappa è un distillato di pura eleganza e potenza. Il nome "Promis" potrebbe riferirsi a una specifica selezione o parcella. Distillata con estrema cura per preservare l'aroma primario delle vinacce fresche, è una grappa che esalta il carattere del territorio costiero toscano attraverso la purezza del distillato, offrendo un profilo fine, intenso e verticale.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Trasparente, cristallino (se "bianca"), con possibili riflessi verdolini molto tenui.
Profumo: Fine, intenso e complesso. Note di vinaccia freschissima, fiori bianchi (acacia), frutta a polpa bianca (pera, mela verde), erbe aromatiche di macchia mediterranea e una netta mineralità.
Gusto: Potente ma sorprendentemente elegante. L'attacco è caldo e avvolgente, con una trama setosa e una vibrante freschezza. I sapori ricalcano il profumo, con aggiunta di lievi note agrumate e una lunga, pulita persistenza minerale e floreale.
Corpo: Pieno ma di grande finezza.
Stile: Etereo, fine, complesso e potentemente elegante.
PRODUZIONE E AFFINAMENTO
Materia Prima: Vinacce fresche e selezionate dei vigneti Cà'Marcanda (Bolgheri).
Distillazione: In alambicco discontinuo a fuoco diretto, con attenta selezione del "cuore".
Affinamento: Breve (o nullo) in contenitori neutri per preservare la purezza aromatica.
Zona: Tenuta Cà'Marcanda, Bolgheri, Castagneto Carducci (LI), Toscana.
RICONOSCIMENTI E PREMI
Essendo un prodotto di una tenuta iconica come Gaja, gode di un prestigio intrinseco. Pur non essendo il suo core business, i distillati Gaja sono di altissima fascia:
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Considerata tra le "grappe di autore" più ricercate - Guide specializzate.
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Premiata per la qualità assoluta della materia prima e della distillazione - Concorsi di distillati di alta gamma.
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Riconoscimenti nell'ambito del lusso enologico - Per il legame con il marchio Gaja.
ABBINAMENTI E OCCASIONI
Temperatura: Fredda (10-12°C) per esaltarne la freschezza e ammorbidire l'alcol.
Bicchiere: Calice a tulipano da distillato o un piccolo snifter.
Degustazione: Pura, come meditativo di fine pasto. Da sorseggiare lentamente per apprezzarne la complessità.
Accostamento: Cioccolato fondente di alta qualità, dessert alla frutta bianca, frutta secca non tostata.
Occasione: Occasione speciale e raffinata, dopo una cena importante, regalo per un intenditore di distillati e di vini Gaja.
CONSERVAZIONE
Posizione: Verticale.
Luce: Luogo fresco e completamente al buio.
Consumo: Grazie all'alta gradazione e alla purezza, si conserva perfettamente per anni anche dopo l'apertura.
