La Cantina di Solopaca ha creato un vino Identitas 2021 ottenuto da un'attenta selezione delle migliori uve di Falanghina provenienti da diversi comuni. Grazie alla sua qualità eccezionale, Falanghina del Sannio DOP Identitas 2021 offre una ricca ed equilibrata esperienza di gusto con sfumature e profumi unici.
Caratteristiche
| Denominazione | Falanghina del Sannio DOP |
| Vitigni | Falanghina 100% |
| Tipologia | Vini Bianchi |
| Regione | Campania (Italia) |
| Gradazione Alcolica | 13.50% |
| Formatto Bottiglia | 75 cl |
| Vigneti | |
| Vinificazione | Le uve vengono raccolte a mano e conferite in azienda; segue la diraspatura e la pressatura soffice, preceduta da una criomacerazione in pressa sotto flusso di gas inerte, per evitare l’ossidazione del mosto. |
| Affinamento | Il vino così ottenuto resta sulle fecce fini fino al mese di Febbraio, dopodiché viene travasato, filtrato ed imbottigliato nella prima decade di Marzo. |
| Colore | Colore giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli. |
| Profumo | All’olfatto evidenzia note agrumate, frutta a polpa bianca, mimosa. |
| Gusto | Al gusto il sentore agrumato lascia spazio a frutta gialla matura con una nota minerale e affumicata. |
