Cabernet Sauvignon "Aulus" 2017 Fattoria San Felo

Cabernet Sauvignon "Aulus" 2017 - Fattoria San Felo

Denominazione: Toscana IGT
Annata: 2017
Vitigni: Cabernet Sauvignon 100%
Grado alcolico: 14,0% vol
Affinamento: 18 mesi in barrique
Servizio: 16-18°C

Descrizione
L'"Aulus" di Fattoria San Felo è un Cabernet Sauvignon che esprime il carattere toscano con stile internazionale. Prodotto nella Maremma toscana, questo vino unisce la potenza del vitigno bordolese all'eleganza del territorio, creando un equilibrio tra struttura e complessità aromatica.

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Rosso granato intenso con riflessi violacei

• Profumo: Ribes nero, prugna, pepe nero, sentori tostati e spezie

• Gusto: Strutturato e avvolgente, tannini maturi, finale lungo e speziato

• Stile: Potente ma elegante, complesso e persistente

Vinificazione e Affinamento

• Vendemmia manuale in cassette da 15 kg

• Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata

• Macerazione: 20-25 giorni

• Affinamento: 18 mesi in barrique di rovere francese

• Zona di produzione: Maremma Toscana

Abbinamenti Gastronomici

• Antipasti: Salumi toscani, crostini con fegatini

• Primi: Pappardelle al cinghiale, risotto ai funghi porcini

• Secondi: Bistecca alla fiorentina, arista di maiale, anatra arrosto

• Formaggi: Pecorino stagionato, formaggi a pasta semidura