Valpolicella Ripasso DOC 2021 - Casalforte

Valpolicella Ripasso DOC 2021 - Casalforte

Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC
Annata: 2021
Vitigni: Corvina 70%, Rondinella 20%, Molinara 10%
Grado alcolico: 13,5% vol
Affinamento: 12 mesi in botti di cemento
Servizio: 16-18°C

Descrizione
Il Valpolicella Ripasso 2021 di Casalforte è un vino che incarna la tradizione veneta attraverso la tecnica del ripasso sulle vinacce di Amarone. Questo processo dona al vino maggiore struttura, complessità e calore, mantenendo al contempo una piacevole bevibilità. Un equilibrio perfetto tra fruttuosità e speziatura.

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei

• Profumo: Amarena, prugna, spezie dolci e note di mandorla tostata

• Gusto: Morbido e avvolgente, tannini rotondi, finale persistente

• Stile: Strutturato, armonioso e versatile

Vinificazione e Affinamento

• Vendemmia manuale a inizio ottobre

• Fermentazione in vasche di acciaio inox

• Ripasso sulle vinacce di Amarone per 15-20 giorni

• Affinamento: 12 mesi in botti di cemento

• Zona di produzione: Valpolicella, Veneto

Premi e Riconoscimenti

• 88/100 punti - James Suckling (2021)

• 2 bicchieri - Gambero Rosso (2021)

• Medaglia d'Argento - Berliner Wein Trophy (2021)

Abbinamenti Gastronomici

• Antipasti: Salumi veneti, polenta e formaggi

• Primi: Risotto con luganega, pasta al ragù d'asino

• Secondi: Carne alla griglia, arrosti di maiale, salsiccia

• Formaggi: Monte Veronese, Asiago

• Altri: Zuppe di legumi, polenta pasticciata