Brunello di Montalcino DOCG 2011 - Biondi Santi
Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
Annata: 2011
Vitigni: Sangiovese 100%
Grado alcolico: 14.0% vol
Affinamento: 3 anni in botti grandi + 2 anni in bottiglia
Servizio: 18°C
Descrizione
Il Brunello di Montalcino 2011 di Biondi Santi, produttore storico che ha contribuito a creare il mito del Brunello, rappresenta un'annata calda e generosa. Questo vino incarna la filosofia tradizionale dell'azienda, con un'eleganza e una complessità che solo il Sangiovese di Montalcino può esprimere. Dopo un affinamento prolungato, il vino mostra un perfetto equilibrio tra potenza e finezza.
Caratteristiche Organolettiche
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Colore: Rosso granato con riflessi aranciati
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Profumo: Ciliegia matura, prugna secca, tabacco, spezie dolci e note balsamiche
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Gusto: Struttura elegante ma solida, tannini fini ma potenti, finale persistente
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Stile: Austero, complesso e longevo
Vinificazione e Affinamento
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Vendemmia manuale in cassette da 15 kg
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Fermentazione in vasche di cemento a temperatura controllata
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Macerazione: 25 giorni con follature manuali
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Affinamento: 3 anni in botti grandi di rovere
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Affinamento in bottiglia: 2 anni
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Potenziale di invecchiamento: 20-30 anni
Premi e Riconoscimenti
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95/100 punti - James Suckling
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3 bicchieri - Gambero Rosso
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94/100 punti - Wine Advocate
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96/100 punti - Wine Spectator
Abbinamenti Gastronomici
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Primi: Pappardelle al cinghiale, risotto al tartufo
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Secondi: Bistecca alla fiorentina, arista di maiale, selvaggina
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Formaggi: Pecorino stagionato, Parmigiano Reggiano
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Altri: Funghi porcini, carni rosse alla griglia
