Beaune Clos des Mouches 1er Cru 2015 – Domaine Chanson
Denominazione: Beaune 1er Cru AOC
Annata: 2015
Vitigni: Pinot Noir
Grado alcolico: 13,5%
Formato: 0,75 L
Temperatura di servizio: 16–18 °C
Solfiti: Contiene solfiti
Descrizione
Il Beaune Clos des Mouches 1er Cru 2015 di Domaine Chanson è una delle espressioni più emblematiche della Côte de Beaune. Proveniente da uno dei climat più rinomati della denominazione, questo Pinot Noir unisce eleganza, profondità e straordinaria precisione. L’annata 2015, calda e generosa, dona al vino una maturità del frutto intensa ma perfettamente bilanciata. Al naso si apre su note di ciliegia rossa matura, lampone e ribes, accompagnate da sentori floreali di viola, spezie fini e leggere sfumature boisé. Il sorso è raffinato e avvolgente, con tannini setosi, grande equilibrio e una persistenza lunga e armoniosa.
Caratteristiche
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Colore: Rosso rubino luminoso e profondo
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Profumo: Ciliegia rossa, lampone, ribes, viola, spezie fini, note tostate
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Gusto: Elegante, equilibrato, tannini vellutati, finale lungo e minerale
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Stile: Raffinato e complesso
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Potenziale di invecchiamento: 15–20 anni
Vinificazione e affinamento
Le uve vengono raccolte manualmente e vinificate con grande attenzione per preservare l’identità del terroir. La fermentazione avviene in tini tradizionali, seguita da un affinamento in botti di rovere, in parte nuove, per circa 14–18 mesi. Questo processo conferisce struttura e complessità senza sovrastare l’eleganza naturale del Pinot Noir.
Abbinamenti consigliati
Perfetto con carni bianche strutturate come faraona o anatra arrosto, si abbina magnificamente anche a carni rosse delicate, filetto di vitello o manzo, e a piatti della tradizione francese come boeuf bourguignon leggero. Ottimo con funghi, tartufo e formaggi a media stagionatura.
