Beaune 1er Cru Clos des Fèves Chanson 2012: Storia della Cantina
Chanson Père & Fils è una rinomata maison di Beaune, fondata nel 1750. È celebre per la produzione di vini raffinati della Borgogna, che riflettono fedelmente il terroir unico del Clos des Fèves, uno dei cru più prestigiosi del Beaune Premier Cru.
Descrizione del Vino
Il Beaune 1er Cru Clos des Fèves 2012 è un Pinot Noir elegante e strutturato. Al naso emergono aromi di ciliegie mature, frutti rossi, note speziate e un leggero sentore di sottobosco. Al palato si manifesta equilibrato, con tannini morbidi e un finale lungo e armonioso.
Vinificazione e Affinamento
Le uve vengono raccolte a mano, con fermentazione in tini di rovere a temperatura controllata. L’affinamento è di circa 18 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 30% nuove, per conferire complessità senza coprire la freschezza del frutto.
Riconoscimenti e Premi
- Wine Spectator: 91 punti (2012)
- Vinous: 90 punti (2012)
- Robert Parker (The Wine Advocate): 91 punti (2012)
Abbinamenti e Consigli di Servizio
Si abbina perfettamente a carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. La temperatura di servizio ideale è tra 16 e 18 °C. Consigliata la degustazione entro 10-12 anni dalla vendemmia per apprezzarne al meglio le sfumature.
Scheda Tecnica
- Vitigno: Pinot Noir 100%
- Zona di produzione: Beaune 1er Cru, Borgogna
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Vinificazione: fermentazione in tini di rovere a temperatura controllata
- Affinamento: 18 mesi in barrique (30% nuove)
- pH: 3.6
- Acidità totale: 5.2 g/L