Barolo Ravera DOCG "Bricco Pernice" 2016 - Elvio Cogno

Barolo Ravera DOCG "Bricco Pernice" 2016 - Elvio Cogno

Denominazione: Barolo DOCG
Annata: 2016
Vitigni: Nebbiolo 100%
Grado alcolico: 14,5%
Formato: 0,75 L
Affinamento: 30 mesi in botti grandi
Temperatura di servizio: 18°C

Descrizione

Il Barolo Ravera "Bricco Pernice" 2016 di Elvio Cogno incarna l'eleganza e la potenza del cru Ravera di Novello. Da una delle annate più classiche del Piemonte, questo Nebbiolo puro esprime complessità e finezza. Al naso si svela con note di rosa appassita, violetta, ciliegia matura e spezie, arricchite da delicate sfumature di liquirizia e tabacco fine. Al palato è maestoso ma elegante, con tannini nobili e setosi che sorreggono una struttura complessa e un finale incredibilmente persistente.

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Rosso granato chiaro con riflessi arancioni
• Profumo: Rosa appassita, violetta, ciliegia matura, spezie
• Gusto: Maestoso, tannini setosi, finale complesso e persistente
• Stile: Elegante e potente
• Potenziale di invecchiamento: 20-25 anni

Vinificazione e Affinamento

• Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata
• Affinamento: 30 mesi in botti grandi di rovere
• Maturazione: 18 mesi in bottiglia prima della commercializzazione

Abbinamenti Gastronomici

• Carni Rosse: Arrosti di manzo, brasati di vitello
• Selvaggina: Capriolo, cinghiale, fagiano
• Primi Piatti: Tajarin al tartufo, risotto ai funghi porcini
• Formaggi: Formaggi stagionati a pasta dura
• Altri: Funghi porcini, tartufo bianco d'Alba