Denominazione
Amarone della Valpolicella DOCG
Vitigni
Corvina Veronese 95%, Oseleta 5%, Rondinella 5%
Tipologia
Vini Rossi
Regione
Veneto (Italia)
Gradazione Alcolica
13,50%
Formatto Bottiglia
75 cl
Vigneti
Vinificazione
Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata nella seconda metˆ di settembre. Appassimento: Surmaturazione naturale in fruttaio per 3/4 mesi con calo ponderale del 40% del peso originario. Pigiatura soffice, dell'uva diraspata durante la prima quindicina di gennaio.
Affinamento
Permanenza per 5 mesi in acciaio inox, maturazione in legno per 15 mesi (metˆ botti di rovere di Slavonia, metˆ in barriques di secondo passaggio), 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Colore
Rosso rubino di ottima intensità, quasi coprente.
Profumo
Frutto rosso surmaturo ma ancora croccante e polposo. Sullo sfondo appaiono note speziate, soprattutto il pepe e i chiodi di garofano,
Gusto
Minerali ed una profonda sfumatura di tabacco. Gusto Pieno, avvolgente e vellutato. Il corpo, imponente e solido, riesce a mantenere un profilo elegante e setoso grazie alla perfetta e bilanciata acidità, tannini dolci e perfettamente fusi.