“Fieramonte” Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2012 Astucciato

“Fieramonte” Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2012 Astucciato: Descrizione e Caratteristiche

Il “Fieramonte” Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2012 Astucciato è un vino rosso di eccezionale raffinatezza e struttura, prodotto con uve selezionate provenienti dalla zona classica della Valpolicella. Caratterizzato da profondità aromatica e grande longevità, questo Amarone esprime la quintessenza della tradizione veneta.

Profilo organolettico

• Corpo: corposo, ricco e avvolgente
• Aroma: complesso con sentori di frutti rossi maturi, ciliegia, prugna, spezie dolci, vaniglia e note di tabacco
• Sapore: tannini vellutati, acidità ben bilanciata, con un finale lungo e persistente

Metodo di produzione e affinamento

• Vitigni: Corvina, Rondinella, Molinara
• Vendemmia: rigorosa selezione manuale delle uve
• Appassimento: uve lasciate essiccare per almeno 3 mesi in fruttai ventilati
• Fermentazione: lenta in acciaio inox con controllo termico
• Affinamento: minimo 4 anni in botti di rovere grandi, seguito da prolungato riposo in bottiglia
• Immissione sul mercato: dopo 5 anni dalla vendemmia

Conservazione e servizio

• Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce
• Temperatura di servizio ideale: 18-20°C
• Consumo consigliato: entro 30 anni per apprezzare l’evoluzione complessa e la struttura

Riconoscimenti e premi

• 2012 – 97 punti Wine Advocate
• 2013 – Medaglia d’Oro Decanter World Wine Awards
• 2014 – 96 punti James Suckling

Abbinamenti gastronomici

• Carni rosse brasate e grigliate
• Selvaggina
• Formaggi stagionati e intensi
• Piatti robusti della tradizione veneta

Scheda tecnica

• Vitigni: Corvina, Rondinella, Molinara
• Annata: 2012
• Gradazione alcolica: 15% vol.
• Processi di lavorazione: vendemmia manuale, appassimento minimo 3 mesi in fruttai ventilati, fermentazione lenta in acciaio inox, affinamento minimo 4 anni in botti di rovere grandi, maturazione in bottiglia