Elvio Cogno è una di quelle rarissime aziende vinicole capaci di vedere oltre e anticipare, regolarmente e con successo, gli scenari futuri. È stato così fin dagli anni ’50, quando la famiglia decise di dedicarsi alla ristorazione, aprendo il Ristorante dell’Angelo a La Morra. Si tratta peraltro di una casata attestata come proprietaria-produttrice dalla fine del ‘700, in zona Novello, la cui storia moderna iniziò quando Elvio decise di vinificare i cru di Brunate e La Serra a La Morra, insieme con il notaio Marcarini. Furono gli anni in cui si posarono i primi mattoni della mitologia moderna del Barolo.