Ambrogio e Giovanni Folonari Cabreo Il Borgo Rosso Toscana 2020

Toscana IGT Cabreo Il Borgo 2020 - Folonari

Denominazione: Toscana IGT
Annata: 2020
Vitigni: Sangiovese 70%, Cabernet Sauvignon 30%
Grado alcolico: 14.0% vol
Affinamento: 18 mesi in barrique
Servizio: 16-18°C

Descrizione
Cabreo Il Borgo è un iconico "Super Tuscan" che unisce la tradizione del Sangiovese alla struttura internazionale del Cabernet Sauvignon. Nato negli anni '70, questo vino rappresenta un perfetto equilibrio tra l'eleganza del territorio toscano e la complessità dei vitigni internazionali.

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granata

• Profumo: Ciliegia matura, prugna, pepe nero e sentori di tabacco

• Gusto: Strutturato ma elegante, tannini setosi, finale lungo e speziato

• Stile: Complesso, armonioso e persistente

Vinificazione e Affinamento

• Vendemmia manuale in piccole cassette

• Fermentazione separata per ciascun vitigno

• Macerazione: 20 giorni per il Sangiovese, 25 giorni per il Cabernet

• Affinamento: 18 mesi in barrique di rovere francese

• Assemblaggio finale prima dell'imbottigliamento

Premi e Riconoscimenti

• 93/100 punti - James Suckling

• 2 bicchieri - Gambero Rosso

• Medaglia d'Oro - Decanter World Wine Awards

• 90/100 punti - Wine Spectator

Abbinamenti Gastronomici

• Antipasti: Crostini con fegatini, salumi toscani

• Primi: Pappardelle al cinghiale, risotto con funghi porcini

• Secondi: Bistecca alla fiorentina, arista di maiale, anatra arrosto

• Formaggi: Pecorino stagionato, formaggi a pasta semidura