Château d’Yquem 2007 – Sauternes 1er Cru Supérieur
Denominazione: Sauternes AOC – Premier Cru Supérieur
Vitigni: Sémillon, Sauvignon Blanc
Annata: 2007
Grado alcolico: 14% vol
Formato: 750 ml
Affinamento: 30–36 mesi in barrique di rovere francese nuove + lungo affinamento in bottiglia
Temperatura di servizio: 10–12 °C
Solfiti: Contiene solfiti
Descrizione
Il Château d’Yquem 2007 è una delle annate più celebri e raffinate di questo leggendario Sauternes, prodotto nello storico château unico classificato Premier Cru Supérieur nel 1855. L’annata 2007 è considerata straordinaria per purezza, eleganza e precisione aromatica.
Nel calice si presenta con colore dorato luminoso. Al naso esprime profumi intensi di albicocca, pesca, miele d’acacia e scorza d’arancia, accompagnati da note di zafferano, vaniglia, mandorla e spezie dolci. Al palato è sontuoso ma perfettamente equilibrato, con dolcezza nobile sostenuta da freschezza viva e grande tensione minerale. Il finale è lunghissimo e complesso, con persistenza aromatica eccezionale.
Caratteristiche
Questo vino si distingue per finezza, equilibrio e straordinaria longevità. L’annata 2007 è tra le più apprezzate degli ultimi decenni per precisione e armonia, rendendolo già magnifico oggi ma capace di evolvere per molti decenni.
Vinificazione e affinamento
Le uve colpite da botrite nobile vengono raccolte manualmente in più passaggi selettivi. Dopo fermentazione lenta, il vino matura in barrique di rovere francese nuove per fino a tre anni, quindi affina ulteriormente in bottiglia prima della commercializzazione.
Premi e riconoscimenti
Annata 2007
Annata 2005
Annata 2001
Château d’Yquem
Abbinamenti consigliati
Perfetto con foie gras, formaggi erborinati, dessert alla frutta o pasticceria fine. Straordinario anche da solo come vino da meditazione. Servire in calici ampi.
