Sauvignon 'Quintessenz' Cantina di Caldaro Kaltern 2020

Sauvignon 'Quintessenz' Cantina di Caldaro Kaltern 2020

DENOMINAZIONE
Denominazione: Alto Adige DOC
Annata: 2020
Vitigno: Sauvignon Blanc 100%
Grado alcolico: 13.5% vol
Affinamento: 7 mesi in acciaio (70%) e barrique (30%)
Temperatura di servizio: 10-12°C

DESCRIZIONE
Il Sauvignon 'Quintessenz' 2020 di Cantina Kaltern rappresenta l'espressione più nobile e complessa di questo vitigno in Alto Adige. Prodotto da una selezione delle migliori uve dei vigneti attorno al Lago di Caldaro, questo vino unisce la vivace aromaticità del Sauvignon alla struttura conferita da un affinamento parziale in legno. Al naso emergono intense note di pompelmo rosa, pesca bianca e sentori di erbe aromatiche, arricchite da delicate sfumature tostate. Al palato si rivala sorprendentemente strutturato e persistente, con una piacevole mineralità che ne sostiene l'eleganza.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

• Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati

• Profumo: Pompelmo rosa, pesca bianca, erbe aromatiche, note tostate

• Gusto: Strutturato, minerale e persistente

• Stile: Complesso ed elegante

• Potenziale di invecchiamento: 8-12 anni

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

• Vendemmia: Manuale a fine settembre

• Fermentazione: In acciaio e barrique a temperatura controllata

• Affinamento: 7 mesi (70% acciaio, 30% barrique)

• Zona di produzione: Lago di Caldaro, Alto Adige

PREMI E RICONOSCIMENTI

• 94/100 punti - James Suckling

• 3 bicchieri - Gambero Rosso

• Medaglia d'Oro - Concorso Enologico Internazionale

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

• Antipasti: Ostriche, crudi di pesce, asparagi

• Primi: Risotto agli asparagi, tagliolini con scampi

• Secondi: Pesce in crosta di sale, carni bianche alle erbe

• Formaggi: Formaggi di capra stagionati

• Altri: Tartare di tonno, sushi