Ripassa Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2020 - Zenato

Ripassa Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2020 - Zenato: Descrizione e Caratteristiche

Il Ripassa Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2020 di Zenato è un vino rosso corposo e avvolgente, ottenuto con la tecnica del ripasso sulle vinacce dell’Amarone. Questo metodo dona al vino ricchezza aromatica e struttura, rendendolo perfetto per chi apprezza vini intensi e complessi.

Profilo organolettico

• Corpo: pieno, strutturato e armonioso
• Aroma: sentori di frutti rossi maturi, ciliegia, prugna, spezie dolci e leggere note di vaniglia
• Sapore: tannini morbidi e ben equilibrati, acidità vivace, con finale lungo e persistente

Metodo di produzione e affinamento

• Vitigni: Corvina, Rondinella, Molinara
• Vendemmia: raccolta manuale con selezione accurata delle uve
• Ripasso: fermentazione delle uve su vinacce di Amarone per aumentare corpo e intensità
• Affinamento: circa 12 mesi in botti di rovere francese
• Immissione sul mercato: circa 18 mesi dopo la vendemmia

Conservazione e servizio

• Conservare in luogo fresco, asciutto e lontano da luce diretta
• Temperatura di servizio consigliata: 16-18°C
• Consumo ideale: entro 7-10 anni per apprezzare pienamente la complessità e la freschezza

Riconoscimenti e premi

• 2019 – 93 punti Wine Spectator
• 2020 – Medaglia d’Oro Decanter World Wine Awards
• 2021 – 92 punti James Suckling

Abbinamenti gastronomici

• Carni rosse alla griglia o brasate
• Piatti a base di selvaggina
• Formaggi stagionati e intensi
• Primi piatti con ragù e sughi saporiti

Scheda tecnica

• Vitigni: Corvina, Rondinella, Molinara
• Annata: 2019
• Gradazione alcolica: 14% vol.
• Volume: 75 cl
• Processi di lavorazione: vendemmia manuale, fermentazione con ripasso sulle vinacce di Amarone, affinamento 12 mesi in botti di rovere francese, maturazione in bottiglia