Château d'Yquem 2007 1er cru Supérieur Bordeaux Sauternes

Château d'Yquem 2007 1er Cru Supérieur Sauternes-Vino Dolce Pregiato

Denominazione: Sauternes AOC – Premier Cru Supérieur
Gradazione alcolica: 14%
Formato: 0,75 cl
Affinamento: 30 mesi in barrique di rovere francese nuove
Vitigni: 80% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc

Descrizione

Il Château d’Yquem 2007 è uno dei vini dolci più prestigiosi al mondo, simbolo dell’eccellenza di Sauternes. L’annata 2007 è considerata eccezionale, grazie a condizioni climatiche perfette per lo sviluppo della “botrytis cinerea”, la muffa nobile che dona al vino la sua inconfondibile complessità.
Alla vista si presenta di un oro intenso e brillante. Il profumo è ampio e profondo, con note di albicocca secca, miele, agrumi canditi, zafferano e vaniglia. In bocca è vellutato, ricco e bilanciato da una freschezza viva che ne sostiene la dolcezza, con un finale lunghissimo e minerale.

Vinificazione e affinamento

Le uve, raccolte manualmente in più passaggi, vengono selezionate una ad una per garantire solo i grappoli colpiti dalla muffa nobile. La fermentazione avviene in barrique di rovere francese nuove, dove il vino resta ad affinare per circa 30 mesi prima dell’imbottigliamento.

Premi e riconoscimenti

• Robert Parker – 98/100

• Wine Spectator – 97/100

• James Suckling – 99/100

• Decanter – 98/100

Abbinamenti consigliati

Ideale con foie gras, formaggi erborinati come Roquefort o Gorgonzola, crostate di frutta, dolci alla crema e pasticceria secca. Perfetto anche da solo, come vino da meditazione. Servire tra 10 e 12°C.