Barolo "Perno" 2014 - Cascina del Monastero

Barolo "Perno" 2014 - Cascina del Monastero: Descrizione e Caratteristiche

Il Barolo "Perno" 2014 di Cascina del Monastero è un vino rosso di grande eleganza e complessità, prodotto nel prestigioso cru Perno nelle Langhe. Questa annata si caratterizza per un perfetto equilibrio tra struttura e raffinatezza, espressione autentica del Nebbiolo e del territorio.

Profilo organolettico

• Corpo: pieno, deciso e armonioso
• Aroma: note intense di ciliegia, rosa appassita, prugna, spezie dolci, tabacco e lievi sentori minerali
• Sapore: tannini vellutati ma presenti, acidità equilibrata, con un finale lungo e persistente

Metodo di produzione e affinamento

• Vitigno: Nebbiolo 100%
• Vendemmia: raccolta manuale con selezione rigorosa delle uve
• Fermentazione: in acciaio inox a temperatura controllata per preservare freschezza e aromi
• Affinamento: minimo 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, seguito da affinamento in bottiglia
• Immissione sul mercato: dopo circa 4 anni dalla vendemmia

Conservazione e servizio

• Conservare in cantina a temperatura stabile e ambiente umido
• Temperatura di servizio consigliata: 18-20°C
• Consumo consigliato: entro 20-25 anni per esaltare l’evoluzione completa

Abbinamenti gastronomici

• Carni rosse brasate o alla griglia
• Brasati e selvaggina
• Formaggi stagionati e intensi
• Piatti tipici piemontesi ricchi e strutturati

Scheda tecnica

• Vitigno: Nebbiolo 100%
• Annata: 2014
• Gradazione alcolica: 14,5% vol.
• Volume: 75 cl
• Processi di lavorazione: vendemmia manuale, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, affinamento minimo 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, maturazione in bottiglia