Amarone della Valpolicella DOCG Corte Giara La Groletta 2017 - Allegrini

Amarone della Valpolicella DOCG Corte Giara La Groletta 2017 - Allegrini: Descrizione e Caratteristiche

L'Amarone della Valpolicella DOCG Corte Giara La Groletta 2017 di Allegrini è un vino rosso di grande struttura ed eleganza, simbolo dell’eccellenza veneta. Ottenuto da uve selezionate Corvina, Rondinella e Molinara, con lungo appassimento, si caratterizza per complessità aromatica e un sapore avvolgente.

Profilo organolettico

• Corpo: pieno, potente e armonico
• Aroma: sentori intensi di frutti rossi maturi, ciliegia, spezie dolci, tabacco e note balsamiche
• Sapore: tannini vellutati, acidità equilibrata e finale lungo e persistente

Metodo di produzione e affinamento

• Vitigni: Corvina Veronese, Rondinella, Molinara
• Vendemmia: raccolta manuale con selezione rigorosa delle uve
• Appassimento: circa 3 mesi in fruttai ventilati per concentrare aromi e zuccheri
• Fermentazione: lenta in acciaio inox a temperatura controllata
• Affinamento: minimo 3 anni tra botti di rovere di Slavonia e tonneaux francesi, seguito da riposo in bottiglia
• Immissione sul mercato: dopo almeno 4 anni dalla vendemmia

Conservazione e servizio

• Conservare in luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce diretta
• Temperatura di servizio consigliata: 18-20°C
• Consumo ideale: entro 20-25 anni per cogliere pienamente complessità ed evoluzione

Abbinamenti gastronomici

• Carni rosse brasate o grigliate
• Brasati e selvaggina
• Formaggi stagionati e piccanti
• Piatti tipici della cucina veneta ricchi e strutturati

Scheda tecnica

• Vitigni: Corvina Veronese, Rondinella, Molinara
• Annata: 2017
• Gradazione alcolica: 15% vol.
• Volume: 75 cl
• Processi di lavorazione: vendemmia manuale, appassimento in fruttai ventilati per circa 3 mesi, fermentazione lenta in acciaio inox, affinamento minimo 3 anni in botti di rovere di Slavonia e tonneaux francesi, maturazione in bottiglia